Ongeveer 150 leerlingen en docenten van een school in België lijden aan mogelijke voedselvergiftiging.

Het Agentschap voor de Gezondheidszorg en het Federaal Agentschap voor de Veiligheid van de Voedselketen (FAVV) doen onderzoek naar de vermoedelijke bron van de Salmonella-uitbraak.

Leerlingen en docenten van de Hotel- en Toerismeschool Spermalie in Brugge zijn afgelopen vrijdag en het weekend ziek geworden. Studenten van de school worden opgeleid om te werken in de hotel-, restaurant- of foodservicesector met een specialisatie in toerisme of hospitality, plus speciale lessen over hotelmanagement en catering.

Het Agentschap Zorg en Gezondheid ontving afgelopen weekend informatie over het aantal leerlingen op de school dat klaagde over maag-darmziekten.

Bij de patiënt werd Salmonella aangetroffen; voedselmonsters in behandeling

Uit ontlastingsanalyse van twee leerlingen en één leerkracht bleek de aanwezigheid van de Salmonella-bacterie.

Het bureau heeft ook een online-enquête gelanceerd onder studenten en docenten om erachter te komen wie wat eet en in welke schoolrestaurants om besmettingsbronnen te helpen identificeren.

De inspecteurs van het FAVV hebben monsters genomen van het voedsel dat op donderdag in het schoolrestaurant wordt geserveerd en hebben ook het voedsel geïnspecteerd dat op dinsdag en woensdag beschikbaar is.

Voedselmonsters zijn verzonden naar het laboratorium van Sciensano, het Belgisch Instituut voor Volksgezondheid.

De school kreeg de opdracht om de kantinekeuken, toiletten en voltooide spullen zoals deurklinken schoon te maken en te desinfecteren. Er wordt gewerkt aan het schoonmaken van keukenwerkplaatsen en andere toiletten.

België rapporteerde in 2016 2.698 bevestigde gevallen van salmonellose, vergeleken met 3.050 gevallen in het voorgaande jaar.

Symptomen van een Salmonella-infectie kunnen zijn: diarree, maagkrampen en koorts binnen 12 tot 72 uur na het nuttigen van besmet voedsel.

Anders zijn gezonde volwassenen meestal vier tot zeven dagen ziek. Ouderen, kinderen, zwangere vrouwen en mensen met een verzwakt immuunsysteem, zoals kankerpatiënten, hebben een grotere kans op het ontwikkelen van ernstige ziekten en ernstige, soms levensbedreigende aandoeningen.

(Om u aan te melden voor een gratis abonnement op Food Safety News, Klik hier.)