Vijf mensen werden ziek in Frankrijk, twee ernstig en één in België na het drinken van rauwe gefermenteerde melk.

In Frankrijk zijn vier kinderen en één volwassene besmet met de Shiga-toxineproducerende E. coli (STEC) O26:H11. Ze werden dit jaar tussen eind maart en begin april ziek.

Santé publique France heeft twee gevallen van hemolytisch-uremisch syndroom (HUS) onderzocht in de regio’s Hauts-de-France en Île-de France. Dat laatste is in het kader van een gezinsuitbraak. Het verdachte voedsel is gefermenteerde rauwe melk. HUS is een ernstige complicatie geassocieerd met E. coli-infectie die nierfalen veroorzaakt.

“Sequentiëring van de stammen die bij deze uitbraak werden geïsoleerd, bevestigde hetzelfde genoomprofiel. Voedselonderzoeken maakten het mogelijk om, in het geval van Hauts-de-France, de plaats van aankoop en de monsters van de melk die op het moment van de inspectie werden verkocht, te identificeren. Het is gefermenteerde rauwe melk gemaakt in België”, aldus de ambtenaar van het agentschap Nieuws over voedselveiligheid.

Dit melkmonster uit Hauts-de-France is getest door het Nationaal Referentielaboratorium (NRL). Het NRL voert sequencing uit om te zien of er een verband is op basis van resultaten en vergelijkingen met menselijke stammen, met behulp van het Nationaal Referentiecentrum (CNR).

Afgelopen week werd in Frankrijk gefermenteerde rauwe melk van het merk Ferme Dumortier teruggeroepen. Deze boerderij is gevestigd in Rekkem, België. De aankondiging omvat alle kavels die sinds half maart zijn verkocht. De drank wordt geleverd in een fles van 2 liter met een rode of groene dop. Het wordt verdeeld in verschillende L’Oasis-winkels in Lille.

Belgische hoek
Dat heeft het Federaal Agentschap voor de Veiligheid van de Voedselketen (FAVV) gemeld Nieuws over voedselveiligheid er is één zieke volwassene in België.

“Er is een match tussen de spanningen van de zieken geïdentificeerd in België en die geanalyseerd door Frankrijk. Daarom kan een verband worden gelegd tussen het geconsumeerde product en de ziekte”, aldus een woordvoerder van het bureau.

In België loopt het opsporingsonderzoek van de dienst. De productie bij het bedrijf is tijdelijk stilgelegd om ambtenaren dit werk te laten doen. STEC was ondetecteerbaar in 10 stalen en uitstrijkjes genomen door het FAVV en geanalyseerd door Sciensano, de Belgische overheidsdienst voor volksgezondheid.

In een algemene waarschuwing zeiden de Franse gezondheidsautoriteiten dat rauwe melk en kaas gemaakt van rauwe melk uit voorzorg niet mogen worden geconsumeerd door jonge kinderen, vooral niet onder de 5 jaar. Deze aanbeveling moet ook worden gevolgd door zwangere vrouwen met een aangetast immuunsysteem. mensen en ouderen.

Over E. coli-infectie
Iedereen die een van de betrokken producten heeft gegeten en symptomen van een E. coli-infectie ontwikkelt, moet medische hulp inroepen en hun arts informeren over de mogelijkheid van voedselvergiftiging. Er zijn speciale tests nodig om de infectie te diagnosticeren, die andere ziekten kan nabootsen.

Symptomen van een E. coli-infectie variëren van persoon tot persoon, maar omvatten vaak hevige maagkrampen en diarree, die vaak gepaard gaat met bloed. Sommige patiënten kunnen ook koorts hebben. De meeste patiënten herstellen binnen vijf tot zeven dagen. Anderen kunnen volgens de Centers for Disease Control and Prevention (CDC) ernstige of levensbedreigende symptomen en complicaties ontwikkelen.

Ongeveer 5 tot 10 procent van degenen met de diagnose E. coli-infectie ontwikkelt een mogelijk levensbedreigende complicatie van nierfalen, bekend als hemolytisch-uremisch syndroom (HUS). Symptomen van HUS zijn koorts, maagpijn, zich erg moe voelen, minder plassen, kleine onverklaarbare blauwe plekken of bloedingen en bleekheid.

Veel mensen met HUS herstellen binnen een paar weken, maar sommigen lopen blijvend letsel op of overlijden. Deze aandoening kan voorkomen bij mensen van elke leeftijd, maar komt het meest voor bij kinderen onder de vijf jaar vanwege hun onrijpe immuunsysteem, oudere volwassenen vanwege een aangetast immuunsysteem en mensen met een verzwakt immuunsysteem, zoals kankerpatiënten.

Mensen die symptomen van HUS ervaren, moeten onmiddellijk medische hulp zoeken. Mensen met HUS lopen meer kans om in het ziekenhuis te worden opgenomen omdat de aandoening andere ernstige en aanhoudende problemen kan veroorzaken, zoals hypertensie, chronische nierziekte, hersenbeschadiging en neurologische problemen.

(Om u aan te melden voor een gratis abonnement op Food Safety News, Klik hier.)