WAGENINGEN, NEDERLAND — Fabrikant van glutenvrije en ketovriendelijke bakkerij Zero Carb Co. (ZCC) werkt samen met Grupo Bimbo SAB de CV om de productie- en distributiemogelijkheden uit te breiden. ZCC is een startende joint venture van bakkerijbedrijf Bakker Wiltink en venturemaker BOX NV.
In de afgelopen vijf jaar heeft het bedrijf een lijn glutenvrije en koolhydraatvrije producten ontwikkeld, waaronder wit, goud en chocolade gesneden meergranenbrood. Dit ketovriendelijke brood bevat volgens het bedrijf veel vezels en eiwitten.
“ZCC-brood heeft tot doel consumenten terug te trekken naar de broodcategorie, nu er heerlijk glutenvrij, koolhydraatarm brood beschikbaar is”, zegt Roel Orsel, CEO van ZCC. “Ik kan met mijn meer dan 30 jaar ervaring in het vak zeggen dat dit de meest ingrijpende verschuiving in het ontwikkelingsparadigma in de bakkerijcategorie is die ik in jaren heb gezien.”
Door een samenwerking met Grupo Bimbo wordt moederbedrijf ZCC Wiltink de eerste licentiehouder voor de landen van de Benelux Unie – waaronder België, Nederland en Luxemburg – die het YAM Keto-broodmerk van het bedrijf gebruiken. Hoewel dit partnerschap de productie- en distributiemogelijkheden aanzienlijk zal uitbreiden, merkt ZCC op dat de bedrijven openstaan voor het in licentie geven van hun technologie aan meer potentiële partners in andere markten.
“Valt vaak naar beneden. Algemene tv-fan. Ongeneeslijke zombie-fan. Subtiel charmante probleemoplosser. Amateur-ontdekkingsreiziger.”
