De zaak is nu duidelijker: eet minder spek en meer noten.

Een analyse woensdag gepubliceerd in het tijdschrift BMC Medicinegebaseerd op gegevens uit 37 onderzoeken, draagt ​​bij aan de groeiende hoeveelheid bewijsmateriaal dat het consumeren van minder dierlijk voedsel – vooral bewerkt vlees – en het vervangen ervan door volle granen, peulvruchten en noten geassocieerd is met een verminderd risico op hart- en vaatziekten en diabetes type 2.

Het onderzoek is vooral nuttig omdat het beschrijft welke veranderingen in het voedingspatroon het nauwst verband houden met een betere gezondheid, zegt Qi Sun, hoogleraar voeding en epidemiologie aan de Harvard T.H. Chan School of Public Health, die niet bij het onderzoek betrokken was. Het onderzoek schat bijvoorbeeld dat het vervangen van één portie verwerkt vlees, zoals hotdogs, worst, vleeswaren of spek, per dag door één portie granen, noten of kikkererwten, gepaard gaat met een vermindering van 23 tot 36 procent in het aantal gevallen van vlees. risico op hart- en vaatproblemen. , waaronder beroerte, hartaanval en coronaire hartziekte.

De analyse combineert de resultaten van onderzoeken in de Verenigde Staten, Europa en Azië, waarbij deelnemers gedetailleerde vragen werden gesteld over het voedsel dat ze gewoonlijk eten. Onderzoekers volgden ze gemiddeld 19 jaar en zochten naar correlaties tussen hun dieet en gezondheid. Ze corrigeerden voor andere factoren die de gezondheid kunnen beïnvloeden, waaronder calorie-inname, fysieke activiteit, roken en alcoholgebruik.

Studies als deze kunnen niet bepalen of plantaardig voedsel hart- en vaatziekten of diabetes type 2 direct voorkomt – alleen dat er een verband bestaat tussen het eten van meer ervan en een lager risico op het ontwikkelen van deze ziekten, zegt Sabrina Schlesinger, een epidemioloog en voedingswetenschapper. bij het Duitse Diabetescentrum in Düsseldorf, Duitsland, en hoofdauteur van de studie. Maar deze bevindingen zijn consistent in alle onderzoeken, zei hij, en worden ondersteund door andere onderzoeken die in dezelfde richting wijzen.

Het onderzoek werd gedeeltelijk gefinancierd door de Alpro Foundation, een non-profit onderzoeksafdeling van het in België gevestigde bedrijf dat plantaardige melk en yoghurt maakt; De organisatie was niet betrokken bij het plannen, uitvoeren of interpreteren van het onderzoek, zei dr. Schlesinger.

Waarom meer planten en minder vlees gunstig kunnen zijn

De voordelen van het volgen van een dieet dat rijk is aan volle granen, noten en peulvruchten en minder rood en bewerkt vlees worden ondersteund door minstens 30 jaar wetenschappelijk bewijs, zegt Maya Vadiveloo, voedingsprofessor aan de Universiteit van Rhode Island.

Deze plantaardige voedingsmiddelen zitten vol met hart-gezonde vetten en vezels, die kunnen helpen de bloedsuikerspiegel onder controle te houden en het risico op diabetes te verlagen, zegt dr. Zon. Ze bevatten ook nuttige plantaardige stoffen; Noten zijn bijvoorbeeld rijk aan isoflavonen waarvan wordt gedacht dat ze ontstekingen verminderen en als antioxidanten werken, zegt hij.

Aan de andere kant kunnen rood vlees en verwerkt vlees meer calorieën bevatten verzadigd vetnatrium of bepaalde verbindingen die ontstekingen kunnen veroorzaken, die allemaal kunnen bijdragen risico op chronische ziektenzei dr.

De onderzoekers ontdekten dat het consumeren van noten in plaats van verwerkt vlees geassocieerd was met een 22 procent lager risico op diabetes type 2 en een 21 procent lager risico op vroegtijdig overlijden. Het vervangen van onbewerkt rood vlees door plantaardig voedsel wordt ook in verband gebracht met betere gezondheidsresultaten, hoewel de risicoreductie kleiner is en het bewijsmateriaal minder overtuigend is.

Onderzoekers ontdekten ook dat het vervangen van eieren door noten geassocieerd was met een verminderd risico op diabetes type 2, hart- en vaatziekten en vroegtijdige sterfte. Dit is enigszins verrassend, zegt dr. Zon, omdat uit de meeste onderzoeken blijkt dat het prima is om één tot twee eieren per dag te consumeren. Maar in directe vergelijking kunnen noten gezonder zijn, zei hij.

In het onderzoek werd niet gekeken naar plantaardige melk en yoghurt of vleesvervangers; Er is meer onderzoek nodig om erachter te komen hoe deze producten de gezondheid beïnvloeden, zegt dr. Schlesinger.

Zo maak je een plantaardige overstap

Uit het onderzoek blijkt dat zelfs relatief kleine veranderingen in het voedingspatroon verband houden met een betere gezondheid, zegt dr. Schlesinger. “Het adopteren van een plantaardig dieet betekent niet dat alle dierlijke producten moeten worden geëlimineerd.”

Het nemen van maatregelen om de consumptie van rood vlees te verminderen “kan goed zijn voor de gezondheid van het hart, kan u helpen een evenwichtiger en kwalitatief hoogstaand dieet te krijgen, en is ook goed voor het milieu”, zegt Dr. Vadiveloo. Dit gaat ook gepaard met een verminderd risico meerdere soorten kankeren het kan je ook geld besparen in de supermarkt, voegt hij eraan toe.

Dr. Vadiveloo raadt aan om kleine veranderingen te identificeren die haalbaar lijken en je te concentreren op het voedsel dat je al lekker vindt. Als je normaal gesproken spek eet als ontbijt of een broodje met vleeswaren als lunch, probeer dan een paar dagen per week alternatieven, zegt hij, zoals noten of kip in plaats van spek, of pindakaas en jam in plaats van een clubsandwich. Je kunt sommige voedingsmiddelen ook geleidelijk vervangen, zoals het vervangen van een deel van het gehakt in je taco’s door bonen, zegt hij.

Soms maken mensen zich zorgen dat ze niet genoeg eiwitten binnenkrijgen als ze minder vlees eten, maar bonen, tofu en noten leveren allemaal hoogwaardige eiwitten, zegt dr. Zon. Door de vleesconsumptie te verminderen en deze voedzame plantaardige voedingsmiddelen toe te voegen, “kan het niet fout gaan”, zegt hij.