TikTok bracht de tragische dood van een 20-jarige student in 2008 opnieuw boven water, die stierf nadat hij overgebleven pasta had gegeten die niet in de koelkast was bewaard. In een video die nu viraal gaat, TikToker @jpall20 gedeeld waarschuwend verhaal ‘voor alle studenten en voedselbereiders daarbuiten’, is meer dan 2 miljoen keer bekeken en kreeg 8.000 reacties.

“Dit moet een soort #natuurlijkeselectie zijn, want ik weet niet dat dit geen zin heeft”, schreef hij. Commentatoren stemden snel in. “Ik eet niet eens iets van een week oud dat in de koelkast heeft gestaan”, schreef een gebruiker. “Het is onmogelijk dat de container niet siste toen hij hem opende”, voegde een ander eraan toe. “Een week? Ik zou zenuwachtig zijn als ik hem een ​​paar uur alleen zou laten”, schreef een derde.

Het verhaal, dat voor het eerst werd gepubliceerd in Tijdschrift voor klinische microbiologie, beschrijft de accidentele dood van een student uit Brussel, België, na het eten van bereide spaghetti. Volgens berichten kookte en bewaarde hij de pasta op zondag voordat hij hem opnieuw opwarmde en vijf dagen later at. In plaats van voedsel echter op de juiste manier in de koelkast te bewaren, blijft het op het aanrecht liggen.

Naar verluidt kreeg hij last van misselijkheid, buikpijn, hoofdpijn, diarree en braken. Hij stierf om 4 uur ’s ochtends, bijna 10 uur na het eten van besmette pasta. Uit een autopsie bleek dat hij leed aan matige centrilobulaire levernecrose, die orgaansluiting veroorzaakte. De exacte doodsoorzaak “kon echter niet worden vastgesteld door middel van autopsie, omdat de interpretatie van de bevindingen uiterst moeilijk was vanwege vertragingen bij de autopsie”, aldus het rapport.

Het Nationaal Referentielaboratorium voor Voedselgerelateerde Uitbraken trof grote aantallen bacteriën aan Bacillus cereus, wat voedselvergiftiging en andere ernstige gezondheidsproblemen kan veroorzaken. In extreme gevallen kan dit leiden tot leverfalen.

Zoals TikToker Dr. Joe, MD in een videos eerder deze week gepost, wordt dit specifieke type voedselvergiftiging vaak “Fried Rice Syndrome” genoemd; de naam komt van de oorspronkelijke associatie met het gerecht. Volgens Amerikaanse ministerie van Landbouwbederfelijke voedingsmiddelen zouden moeten zijn zeer zeker niet bewaard bij kamertemperatuur, maar bewaard bij 40 graden om de groei van dit soort bacteriën tegen te gaan.

Freelance schrijver

Megan Schaltegger is een schrijver die in New York woont. Hij houdt van sterke koffie, houdt van de keuken van Manhattan en van zijn hond Murray. Ze belooft niet over zichzelf te praten in de derde persoon (IRL).