We zijn gezegend met vele prachtige plekken in Wales om te eten, drinken, leven en plezier te hebben en in Pembrokeshire vind je er zoveel, maar het is gewoon een kwestie van graven naar edelstenen – die soms in de middle of nowhere liggen.

Een van die door een familie gerunde plaatsen die lichte maaltijden serveert en een prachtig uitzicht heeft op Preseli Hills, op enkele minuten van de grote kanonnen van het toerisme, Bluestone en Oakwood. Wakeboarden en waterpark, Wild Lakes in Martlewy, is een centrum voor watersportactiviteiten, maar als je verder kijkt, kun je geweldige diners krijgen binnen of buiten hun mooie, sprookjesachtige tipi waar het menu wordt samengesteld door chef-kok Ian Willson, voorheen bij de Wolfscastle Country Hotel en Slebech Park als chef-kok.

Op het menu, gevuld met lokale en seizoensgebonden producten, proberen gasten kleine schotels – of ‘dwti-borden’ – zoals BBQ-brisketfrietjes, limoen- en chiligarnalen, een indrukwekkende selectie Pembrokeshire-rundvleesburgers en houtgestookte pizza’s. Dit zijn het soort maden dat je wilt hebben na een dag bergbeklimmen, strandzwemmen of een adrenaline-volle achtbaanrit in een nabijgelegen pretpark.

Lees verder : Matsudai Ramen cult pop-up noodles om eerste permanent Cardiff restaurant te openen

Wild Lakes wordt gerund door broers en zussen Sarah, Steph en Mark Harris, wiens verhaal achter het wakeboardpark je hier kunt lezen, en ze wilden iets anders aanbieden dan je normale activiteitencentrum, en dat maakt ze zeker opvallen – het eten is heerlijk, vers en snel geserveerd in een tipi waar het ’s avonds heerlijk vertoeven is. Je hoeft ook niet te reserveren in het park om daar te dineren, aangezien hun voedselaanbod voor iedereen toegankelijk is.

Steph vertelde WalesOnline wat ze wilden bereiken toen ze de tipi openden: “Ze zijn leuk en ontspannen en bieden een informeel gevoel dat de kinderen kunnen spelen terwijl je eet, of dat het gezin een leuk gesprek kan hebben met minimale beperkingen op ‘je hoeft alleen maar uw tafel tot dan’ dit’.

“We zijn een familiebedrijf, dus het was logisch om een ​​eethoek aan te bieden waar het hele gezin van kan genieten, we zijn ook hondvriendelijk zodat het hele gezin kan komen. We willen niet je reisroute volgen. standaard eten en wat te verwachten In plaats daarvan willen we een ervaring bieden Ian Willson heeft zich bij ons aangesloten en het tipi-menu bereid is een fundamentele factor geweest, Ian heeft een schat aan ervaring in alle aspecten van informeel en formeel dineren, daarom heeft hij de vrijheid om te doen wat hij wil, wanneer hij wil.

“Hij is een expert in de keuken en als het gaat om het maken van geweldige, milieuvriendelijke menu’s, weet hij echt hoe hij het moet doen. Het betekent ook dat als de zomer voorbijgaat, Ian kan overschakelen naar lekker eten en weer een compleet andere ervaring kan bieden voor hem. klant.”

Omdat het zo dicht bij grote attracties zoals Bluestone en Oakwood ligt, is dat enerzijds een pluspunt voor Wild Lake, waardoor de plaats gemakkelijker te vinden is, voegt Steph eraan toe: “Het is een dubbel pluspunt voor het uitzicht dat we hebben gekregen vanaf Preselis en de zonsondergang over de velden. Wij laat vaak familie langskomen om heerlijke koffie te eten en te drinken. Het is een geweldig klein toevluchtsoord en een centrum van activiteit. Ons enige negatieve soms is echter dat mensen vaak aannemen dat we eigendom zijn van en gerund worden door Oakwood of Bluestone, die op tijd zijn kan een beetje frustrerend zijn. We zijn gewoon een familiebedrijf tussen een paar grote lokale attracties.”

Het is een pluspunt om twee van de chef-koks van AA Rosette, Ian, aan boord te hebben, aangezien hij een meester is in winterbouwers – dit jaar hopen ze de keuken uit te breiden – en hij is ook een topwakeboarder. Hij wordt in de keuken vergezeld door twee andere chef-koks, Pau en Cai, die zijn opgeleid om de bediening te leiden terwijl hij een klusje doet of van de golven geniet. Steph zei: “Ian is een echt onderdeel van het gezin – we denken dat zelfs onze familiehonden, Bryn en Dewi, er dol op zijn!”