21 januari 2022 | 13:59
MANILA, Filippijnen — Ons favoriete vuile ijsje van Pinoy krijgt de aandacht die het verdient in België, dankzij Sorbetes Ni Manong Jelle, een voedingsbedrijf van de Filipijnse verpleegster Kamille Rodriguez.
Rodriguez en haar Vlaamse echtgenoot, Jelle Bories, ontwikkelden hun eigen draai aan traditioneel Filipijns ijs in Sint Niklaas, België.
Jelle, een banketbakker, volgde in 2019 een cursus ijs maken en kreeg een ijsmachine, waardoor ze kon experimenteren met gewone ijssmaken zoals vanille en chocolade. Het stel begon als hobby thuis ijs te maken.
De chef besloot toen te experimenteren met ube, een traditionele Filipijnse ijssmaak.
“We begonnen het aan onze vrienden aan te bieden en ze vonden het geweldig”, vertelde Kamille in een interview met GMA.
In 2020 begonnen ze het officieel te verkopen als een zakelijk product, waar ze Pinoy-sorbet aan hun klanten huis-aan-huis bezorgden.
Kamilled legde uit dat er in België misschien veel ijssalons zijn, en voegde eraan toe: “Maar wij zijn de enigen die Filipijns ijs aanbieden, evenals Aziatisch ijs.”
Sorbetes Ni Manong Jelle biedt andere geliefde Filippijnse smaken zoals buko, halu-halo, mango en guyabano.
“We hebben voorlopig maar een ijsfiets gekocht, omdat we nog steeds bang zijn voor fysieke winkels en ijssalons.”
Voedselondernemers delen hun toekomstplannen: “We hopen onze producten te exporteren naar nabijgelegen landen.”
“Certified introvert. Devoted internet fanatic. Subtly charming troublemaker. Thinker.”
