(NEXSTAR) – McDonald’s hoopt een betere Big Mac te maken.

In april, McDonald’s aangekondigde plannen om een ​​aantal “heerlijke verbeteringen” aan te brengen, niet alleen aan de Big Mac, maar aan bijna de hele lijn hamburgers, met daarin receptwijzigingen en nieuwe kookpraktijken die bedoeld zijn om sappigere broodjes en smaakvoller voedsel te produceren.

Onder de veranderingen kondigde McDonald’s plannen aan om een ​​kookproces te introduceren om meer “perfect gesmolten kaas” te produceren, en nieuwe geroosterde broodjes die “zachter” en “kussenachtiger” zijn dan eerdere versies. Er wordt ook gezegd dat de vernieuwde burger een extra “karamelsmaak” heeft, die wordt bereikt door uien aan het vlees op de grill toe te voegen, in plaats van ze op het gekookte broodje te strooien.

De Big Mac krijgt ook meer Big Mac-saus, McDonald’s zei destijds.

Maar deze week, Wall Street Journal onthulde aanvullende details verkregen via interne memo’s en insiders van het bedrijf, wat duidde op een veel uitgebreidere revisie dan McDonald’s aanvankelijk had aangekondigd.

Van de “meer dan 50 aanpassingen” die de Wall Street Journal heeft bestudeerd, zal McDonald’s briochebroodjes gebruiken voor zijn hamburgers, waarbij Big Mac-broodjes worden bedekt met een paar “willekeurig verspreide” sesamzaadjes om een ​​minder uniform uiterlijk te geven. Het brood zelf wordt ook in kleinere hoeveelheden gekookt om het beter gaar en frisser te maken, en er wordt kaas op kamertemperatuur gebruikt (in plaats van kaas uit de koelbox) zodat het beter smelt.

De nieuwe burger is ook ontworpen om ‘heter’ te zijn, vertelde een chef-kok van McDonald’s eerder dit jaar aan de WSJ op het hoofdkantoor van het bedrijf.

“We ontdekten dat kleine veranderingen, zoals het veranderen van ons proces om hetere, smeltende kaas te produceren en het aanpassen van de grillinstellingen voor betere schroeiresultaten, een groot verschil maakten in het smaakvoller maken van onze burgers dan ooit”, zegt Chad Schafer, senior director culinaire innovatie van het bedrijf. , aldus een persbericht van McDonald’s dat in april werd uitgegeven.

McDonald’s zei destijds dat de veranderingen gevolgen zouden hebben voor de Big Macs, McDoubles en klassieke hamburgers en cheeseburgers, maar zei niet of Quarter Pounders hierdoor getroffen zouden worden. Vertegenwoordigers van McDonald’s hebben geen aanvullende details verstrekt toen Nexstar contact met hen opnam.

Als klanten zien dat hun Big Macs en burgers tegenwoordig anders smaken, komt dat waarschijnlijk omdat McDonald’s eerder dit jaar de verandering in geselecteerde markten heeft geïnitieerd, waaronder Boise, Denver, Las Vegas, Los Angeles, Phoenix, Portland, Sacramento, Salt Lake City en San Francisco , Seattle en Tucson. (Restaurants in Australië, België en Canada waren de eersten die de verandering standaardiseerden voordat deze in de VS werd geïntroduceerd) Het huidige plan, zoals eerder aangekondigd door McDonald’s, is om de uitrol naar alle restaurants in de VS in 2024 – of begin 2024 – voort te zetten. , aldus WSJ.

Hamburglar zal de landelijke beschikbaarheid van de nieuwe burger ook aankondigen in een komende commerciële campagne, schreef McDonald’s in een persbericht van april.

“Als je zijn beroemde capes en gestreepte pakken in jouw stad ziet, weet je dat je dan bij je lokale McDonald’s terecht kunt voor onze beste burgers”, aldus het bedrijf.