Volgens experts is het nog steeds nodig om de communicatie en het delen van gegevens te verbeteren tijdens een wereldwijde noodsituatie op het gebied van voedselveiligheid.

Fadi Naser Al-Natour, Jenny Bishop en Rachelle El Khoury gepresenteerd op het gezondheidsgesprek georganiseerd door het International Food Safety Authorities Network (INFOSAN) op Wereldvoedselveiligheidsdag, 7 juni.

Naser Al-Natour, van de landbouw- en voedselveiligheidsautoriteit van Abu Dhabi, behandelt een uitbraak van monofasische Salmonella typhimurium afgeleid van Kinder-chocolade. Bishop, van het Ministerie van Primaire Industrieën in Nieuw-Zeeland, sprak over lood bij suikerbesmetting en El Khoury, van INFOSAN, presenteerde de uitbraak van Salmonella in 2021 die verband houdt met meloenen uit Honduras.

Naser Al-Natour zei dat de Ferrero Kinder-uitbraak een van de belangrijkste uitbraken van de afgelopen jaren was.

“We hebben op 6 april kennisgevingen ontvangen van de Europese Commissie en op 8 april INFOSAN, dus hebben we de informatie beoordeeld en op 8 april een product teruggeroepen. Als je probeert naar de les te kijken en te begrijpen wat er aan de hand is, zul je merken dat het begint. vóór 6 april. Het eerste geval in het VK werd op 7 januari gemeld en vanaf die datum tot 6 april is een lange tijd, dus wat is er gebeurd? Op 17 februari was er een rapport van de Britse autoriteiten aan het ECDC over de zaak en daarna brachten ze het RASFF op de hoogte”, zei hij.

“In dit geval hadden we in januari informatie uit het VK over een zaak en dit hebben we pas in maart naar een internationaal niveau gebracht. Dat betekent maanden zieke mensen. De internationale communicatie moet worden verbeterd. Als we voor april informatie krijgen, kunnen we de zaken eerder terugroepen en stoppen. Als je nog een stap terug doet, zie je dat het in december in België in de fabriek is begonnen. Zelfs de voedselveiligheidsautoriteiten in België kwamen hier pas begin april achter.

“Er moet beter en transparanter gecommuniceerd worden. We hebben tijdige en volledige informatie nodig. Voor ons kunnen we bij het importeren van producten niet alleen vertrouwen op het testen van het eindproduct, het is niet genoeg. U vindt geïdentificeerde gevallen in Europa, maar de distributie van de producten is veel meer, dus wat is het probleem? Het is in diagnostische capaciteit. We hebben een ijsberg en in sommige landen zullen we geen gevallen kunnen traceren en geen onderzoek kunnen doen.”

Lood in suiker
Bishop zei dat suikerproducenten in november vorig jaar verhoogde loodniveaus meldden.

“Nieuw-Zeeland heeft één grote leverancier van suiker en dit is een belangrijke gebeurtenis, aangezien het gevolgen heeft voor elk voedingsbedrijf. Toen ons dit werd verteld, was de eerste vraag waar kwamen de aanwijzingen vandaan? We realiseerden ons dat de suiker tijdens de verzending was besmet. Helaas had het schip eerder mijnbouwverbindingen vervoerd en onvoldoende schoonmaak tussen de zendingen betekende dat de suiker besmet was, “zei hij.

“We kijken naar 1 deel per miljoen in ruwe suiker, 0,16 in bruine suiker en dat wordt gebruikt in gistproducten, dus we krijgen 6 delen per miljoen. We hebben hard gewerkt om het loodgehalte in voedsel te verlagen, dus dit is een grote zorg, aangezien het een grondstof is die in een aantal voedingsmiddelen wordt gebruikt.”

Om contaminanten in suiker te beheersen, gebruikt Nieuw-Zeeland het “As Low as Reasonably Achievable” (ALARA)-principe.

“Na een risicobeoordeling zijn we tot de conclusie gekomen dat we producten met 0,1 of hoger uit de handel nemen en onder de 0,1 voor korte tijd accepteren. We werkten samen met fabrikanten die suiker als ingrediënt hadden gebruikt en modelleerden de uiteindelijke niveaus van loodverontreiniging om te zien waar ze zaten met betrekking tot die actieniveaus. Dit gebeurde vlak voor Kerstmis waardoor er een tekort aan bruine suiker ontstond. We moeten een houdbaar percentage van 0,6 delen per miljoen vaststellen’, zei Bishop.

“De internationale primeurs zijn waar suiker wordt verbouwd en als voordeel hebben we ze snel kunnen wegwerken. De eerstvolgende international is waar het schip wordt getagd en wij hen op de hoogte stellen van de besmetting. We hebben niets gehoord van dit land. Hoewel fabrikanten procedures hebben om tests uit te voeren voordat suiker wordt verwerkt, wordt het om de een of andere reden snel gevolgd en kan het proces niet garanderen dat er geen besmetting optreedt. Het is ook de verantwoordelijkheid van de kapitein om een ​​reinigingsprocedure te ondertekenen voordat het product in Nieuw-Zeeland wordt gelost en om de een of andere reden werkt het niet. We hebben suiker geëxporteerd naar zes landen en kunnen op de dag van terugroepactie met hen communiceren.”

salmonella meloen pest
El Khoury geeft een INFOSAN-perspectief op de uitbraak van Salmonella.

“Toen we op de hoogte werden gesteld van het incident, was het aantal gevallen in het VK 73. Op 20 mei was het aantal in het land 13 en hadden de gevallen meer dan 200 bereikt en de bron van de uitbraak was onbekend, maar men dacht dat het afkomstig was van verse produceren”, zei hij.

“We publiceerden een samenvatting op onze INFOSAN-communitywebsite en vroegen leden in de betrokken landen om aanvullende informatie toe te voegen die zou kunnen helpen bij het identificeren van de bron van deze uitbraak. Het VK deelt de genoomsequentie van de geïsoleerde stammen. Informatie van een case-enquête in het VK suggereert dat een mogelijke bron kan worden toegeschreven aan de Gallische meloen. Zweden bevestigde dat meloenen werden onderzocht als de bron van de uitbraak. Nu hebben we twee landen die dezelfde bron onderzoeken.

“Een onderzoek in het VK bevestigde de distributie van Gallische meloen van februari tot mei, wat het tijdsbestek is voor gevallen, uit Honduras, Brazilië of Costa Rica. INFOSAN informeerde deze landen over de situatie en verzocht om nadere informatie. Alle drie de landen zeiden dat er geen geregistreerde gevallen van Salmonella broenderup waren, maar er loopt een onderzoek.”

Op 30 mei werden meloenen vermoed als de bron van de uitbraak. Er waren meer dan 300 gevallen uit 16 landen bij betrokken. Tests in het VK toonden twee positieven voor Salmonella in Gallische meloen uit Honduras die overeenkwamen met het type uitbraak.

INFOSAN bracht Honduras op de hoogte van de bevindingen en vroeg om distributiedetails, zei El Khoury.

“Honduras heeft INFOSAN voorzien van een distributielijst van Gallische meloenen. Ze bevestigden ook een positief monster van Salmonella braenderup dat overeenkwam met de peststam die werd gedetecteerd op het oppervlak van een wastank in een van de faciliteiten waar Gallische meloen wordt verpakt.

El Khoury voegde eraan toe dat de belangrijkste boodschap van het incident is dat een epidemie die een land aanvalt zich snel kan ontwikkelen en internationale aandacht kan krijgen en de rol van INFOSAN bij het delen van informatie en communicatie tussen landen.

(Om u aan te melden voor een gratis abonnement op Food Safety News, Klik hier.)