Volgens rapporten woont de man, geïdentificeerd als AJ-, in Brussel, België en had hij de pasta vijf dagen eerder bereid en op kamertemperatuur in zijn keuken laten staan.

De zaak van een 20-jarige man, die in 2008 stierf na het eten van pasta van vijf dagen oud, dook opnieuw op nadat een TikTok-video en een Reddit-post waarin de redenen achter zijn dood werden uitgelegd viraal gingen.

Volgens rapporten woont de man, geïdentificeerd als AJ-, in Brussel, België en had hij de pasta vijf dagen eerder bereid en op kamertemperatuur in zijn keuken laten staan.

Na een pauze van vijf dagen warmde hij de pasta op en at hij zijn maaltijd voordat hij ging spelen. 30 minuten later keerde hij naar huis terug met hoofdpijn, misselijkheid en buikpijn. Zijn toestand verslechterde nadat hij begon te braken.

Hij dronk water en ging rond middernacht naar bed. De volgende ochtend gingen zijn ouders bij hem kijken omdat hij niet wakker was geworden om naar school te gaan en ontdekte dat hij was overleden.

Uit autopsie bleek dat de man leed aan matige centrilobulaire levernecrose, waardoor het orgaan niet meer functioneerde. Het rapport stelt ook dat het dagenlang bewaren van voedsel op kamertemperatuur fataal kan zijn. “Spaghetti is meerdere dagen bij kamertemperatuur bewaard. Dit is toegestaan Bacillus cereus groeide uit tot zeer hoge concentraties en produceerde de hoge concentratie toxine (14,8 μg/g) die in de pasta werd aangetroffen en veroorzaakte waarschijnlijk een fatale afloop”, aldus het autopsierapport.

15 jaar na zijn dood werd het verhaal achter zijn dood bekend bij de buitenwereld nadat TikTok- en Reddit-gebruikers deelden dat hij stierf aan een aandoening die “gebakken rijstsyndroom” wordt genoemd.

De TikTok-video en de Reddit-post kregen veel reacties van gebruikers, van wie sommigen verrast waren dat hij de pasta na vijf dagen had gegeten.

“Weten mensen niet dat ze voedsel moeten koelen?” schreef een gebruiker op TikTok.

“Drie dagen is mijn regel voor restjes. Ik zal er nog eens naar kijken”, schreef een andere gebruiker op Reddit.

“Ik eet routinematig pizza een dag of twee later nadat ik hem met rust heb gelaten. Ik weet het niet”, schreef een tweede gebruiker op Reddit.

Wat is het gebakken rijstsyndroom?

Het gebakken rijstsyndroom is een vorm van voedselvergiftiging die wordt veroorzaakt door het consumeren van verwarmd voedsel zoals rijst, aardappelen en pasta. Rauw voedsel bevat sporen van bacteriën, genaamd Bacillus cereusdie zelfs kan overleven als voedsel wordt gekookt en hittebestendig is.

Als gekookt voedsel op kamertemperatuur wordt bewaard – zoals het geval was bij de dood van AJ – zullen de sporen zich ontwikkelen tot bacteriën die zich vermenigvuldigen en gifstoffen produceren die braken kunnen veroorzaken.