De hoofdbrouwer van Elgin Park, Ben Birney, vertelde ons over het Apa Ale-bier van deze week. De Slow Pitch IPA is een IPA aan de westkust, oorspronkelijk gemaakt door Eric Marshall van de Marshall Brewing Co. Het originele recept was een bier van 4% ABV dat Birney verhoogde tot 5,8% ABV.

“Ik dacht dat het deze week een leuk biertje zou worden, gewoon omdat het een fantastische IPA is. Ik heb het ongewijzigd gelaten, behalve het veranderen van het alcoholpercentage. Toen we het voor het eerst uitbrachten was het 4%. Omdat wettelijk (in 2016) brouwerijpubs om bier te brouwen van 4%. Dus destijds deed het lagere ABV Slow Pitch zijn naam eer aan. Dus sindsdien is het gestegen tot 5,8%. Het gaat heel goed over naar het hogere ABV. Het zit boordevol hop Citra, Cascade en Chinook, een zeer klassieke hop aan de westkust”, zegt Birney.

Hop geeft het bier zijn aroma en smaak, dit bier zit vol dennen, een vleugje pompelmoes en heeft een citrussmaak.

“Fantastische schuimbehoud van dit bier omdat een deel van de Carafoam-mout die we gebruiken uit Duitsland komt. Het is gewoon een heel mooie IPA en het smaakt geweldig. Het is perfect voor het honkbalseizoen, dat in april komt”, zegt Birney.

Slow Pitch IPA geserveerd in de brewpub voor $ 5,00 voor een pint, $ 7,00 voor de crowder en werper voor $ 16.

Elgin Park is een eigendom van de McNellie Group, geopend in 2016, gelegen op 325 East MB Brady, direct tegenover ONEOK Field, de thuisbasis van de Tulsa Drillers.

De brouwerij heeft een systeem met zeven vaten dat ongeveer 200 gallons bier per keer produceert. Elgin Park heeft pizza, wings, sandwiches en patat, die allemaal goed samengaan met bier.

“Mijn doel is om echt een bier te brouwen dat goed bij dit soort eten past. We willen dat mensen binnenkomen en gaan zitten en verantwoord een paar kruiken bestellen terwijl ze naar de wedstrijd kijken. We willen comfortfood maken; eten, het is echt goed voor het milieu.” Zo is het makkelijk te delen. Ik probeer een biertje te maken dat bij dat soort eten past,” zei hij.

Birney is een van de jongste brouwers in de staat en leerde brouwen toen hij op 20-jarige leeftijd in de slaapzaal van de universiteit van Arkansas woonde. Hij werkt in de taproom van Ozark Beer Co. in Rogers, Arkansas, om te leren wat ambachtelijk bier is. over toen hij voedingswetenschappen studeerde. Hij ging ook in de leer in België om bierbevattende chocolade te helpen ontwikkelen. Begin dan om 23 uur bij Elgin Park.

“Ik heb stage gelopen in België waar ik op kleine schaal bier brouwde om in chocolade te verwerken. Veel chocolade met bier in België is niet zo fantastisch. Dus deze universiteit had een klein programma om dat te veranderen en naar een aantal verschillende routes te kijken So I is een soort cavia, wat echt geweldig is, het heeft me een andere cultuur leren kennen, een andere biercultuur.

Toen ik terugkwam, sprak ik met Eric Marshall over de mogelijkheid om naar Marshall Brewing te komen, hij had geen functie voor mij, maar hij vertelde me dat de nieuwe brewpub die hij hielp openen een positie zou hebben wanneer de huidige brouwer vertrok om Cabin Boys te starten brouwerij. Austin McElroy van Cabin Boys was hier op dat moment. Hij coachte mij vanaf 17 juni. Toen hij in augustus vertrok om Cabin Boys te openen, nam ik de leiding over. Dus ik ben hier nu ongeveer vijf jaar”, zei hij.

Brouwen is hard werken, er is veel graan te verplaatsen en je kookt een grote hoeveelheid wort, hierdoor kan het ook heet werken.

“Dit is een baan met een blauwe kraag. Het is niet makkelijk. Zweet veel.

Ik ruik als een veld tussen tarwe en hard werken, maar weet je, het is zo de moeite waard, vooral als mensen iets nieuws proberen en je bent er nogal zelfbewust van en ze vertellen me dat het het beste bier is dat ze ooit hebben gehad maand of iets dergelijks.

Het is dus echt handig. Veel verschillende routes hebben me hierheen geleid. Maar ik ben blij dat ze het allemaal in elkaar hebben gezet en, maar ik ben hier al die tijd geweest.”

Broken Arrow Brewing Co. Dominic’s vader een Belgische quad ale

Breath of Death Renaissance Brewing Co

Skydance Brewing Co. Fancy Dance Hazy IPA

Nook Terminal Terminal Snelheid

Taproom Pippin’s Pippin’s Gravity High Fermentation Spices and Everything Geweldig Belgisch gouden sterk bier

Drank Co. Parttime Club Special

Goede redenen om Pluto te maken

Heirloom Rustic Ales Relict van French Country Ale

Rum BA Amerikaanse Komkommer Solera Mojito Seltzer

Cabin Boys Winter Bock Duits bier

Er is niets meer over van Fluffernutter Stout

Morning Bender Havermout Stout van Dead Armadillo

Willie Mays Haze van Elgin Park

Gouden ster Tulsa-vlag van Dead Armadillo Brewing

Geweldige Jamoke Marshall en El Gallo Macho!

Berijd de Imperial Stout Griffin

Niets meer over van Peach Ring Seltzer van Brewing Co

Lokale, regionale en internationale Oktoberfest-bieren, pompoenbieren

Spiketoberfest van Twisted Spike Brewing Co

Broken Arrow Brewing Co. Folding Flag

Dode Boomhauer Zure Armadillo

Verse tropische luchtspiegeling van Cape Brewing Company

Eerie Abbey Ales’ Dirndl Dropper Oktoberfest

Angry Bear Cider & Meadery’s Mac’s harde limonade

Oktoberfest van Marshall Brewing Co

Middernachtkat met hoge zwaartekracht

Scissortail Brewing Co.’s Dead Brak

IPA Imperial DragonFly Stumble High Gravity

American Solera’s Phantastic en Chattahucci Lite

Cabin Boys-FC Tulsa cerveza

Wuivende Wit van Renaissance Brewing Co

Boxley Brewing and Bottle Co.’s Stay Golden Cream Ale

Double Tough IPA van Marshall Brewing Co.

Angry Scotsman en Roughtail Brewing Collab, Schwanky Bubbles-pils

Heirloom Rustic Ales’ Glittertand Hibiscus IPA

Tulsa Gordeldier Vlag Dood

IPA Hazy Broken Arrow Brewing Co. ‘Dit is geen Sparta’

Trail Magic Hazy IPA van Cabin Boys Brewery

Johnny Ginger van het dode gordeldier

Sugar Foot Stout van Rapture Brewing Co

Elgin Park’s Cross Czech Pils

Dana Slush Vanessa House Beer Co