“We zijn allemaal naar een rugbywedstrijd geweest, hebben te veel gedronken en hebben een praatje gemaakt met vrienden: ‘zullen we fish and chips van Chippy Alley nemen of een curry?'”, zei hij.
“Ik wilde die twee dingen combineren. Ik hoop op een dag door Caroline Street te kunnen lopen en te zien hoe Wynne’s Cardiff-curry hier wordt verkocht.”
Recept kwartfinale:
Sint-Jakobsschelpen over bloemkoolpuree en mosselpopcorn en chorizokruimels. Faggots met gehakte erwten en kaasaardappelen, geserveerd met uiensaus.
Wat de jury zei:
John Torode: “De sint-jakobsschelpen waren heerlijk mals, de zelfgemaakte chorizo vond ik een geweldige combinatie. De takkenbossen waren erg lekker en de aardappelen waren rijk en romig.”
Greg Wallace: “Ik weet niet wat er is gebeurd.” “Hier word ik blij van. De textuur en de smaak zijn heerlijk. Dit is het soort eten waar ik van houd.”
Recept voor de halve finale:
In kruiden gehavende heek, drievoudig gekookte frietjes in madraszout, gekruide dahlerwten, geserveerd met mango- en tomatensaus en koriander- en limoenazijn en een rumcocktail en ingelegd ei.
Wat de jury zei:
John Torode: “Ik ben dol op het knapperige beslag aan de buitenkant van die stukjes heek. De heek aan de binnenkant is erg lekker en brokkelt gemakkelijk af. De chips zijn geweldig. Je papperige erwten zijn geweldig.”
Greg Wallace: “Ik weet niet wat er is gebeurd.” “Je hebt het heel goed gedaan en ik vind het concept leuk.”
“Valt vaak naar beneden. Algemene tv-fan. Ongeneeslijke zombie-fan. Subtiel charmante probleemoplosser. Amateur-ontdekkingsreiziger.”
