Frankrijk heeft sinds begin september meer dan 60 ziekten geregistreerd die verband houden met wilde paddenstoelen.

Recente weersomstandigheden bevorderen de groei van wilde paddenstoelen en sinds begin september zijn meer dan 60 vergiftigingen gemeld bij antigifcentra. Slechts een handvol gevallen deed zich voor in juli en augustus, waarschijnlijk als gevolg van extreem heet weer en droogte, aldus de onderzoekers.

Vergiftiging heeft verschillende oorzaken: sommige mensen verwarren giftige soorten met eetbare soorten, soms omdat smartphone-apps voor de identificatie van wilde paddenstoelen onjuiste informatie geven over geplukte paddenstoelen, of het eten van eetbare paddenstoelen die in slechte staat zijn of zijn gerijpt.

Jaarlijks probleem
Tussen juli en december 2021 zijn er 1.269 gevallen gemeld bij antigifcentra in Frankrijk. Het merendeel van de verantwoordelijke paddenstoelen is in het wild geplukt, maar in enkele gevallen gaat het om commercieel gekochte paddenstoelen.

Symptomen zijn voornamelijk spijsvertering met buikpijn, misselijkheid, braken en diarree. Er waren 41 ernstige gevallen, waaronder vier doden. Vijftien jonge kinderen werden vergiftigd en een van hen moest een levertransplantatie ondergaan. Franse autoriteiten zeggen dat geplukte paddenstoelen niet aan jonge kinderen mogen worden gegeven.

Tussen juli en december 2020 zijn er 1300 gevallen van vergiftiging gemeld. In totaal werden 29 levensbedreigende gevallen geïdentificeerd en vijf mensen stierven.

Het Franse agentschap voor voedsel, milieu en gezondheid en veiligheid op het werk (ANSES), het antigifcentrum en het directoraat-generaal Gezondheid (DGS) adviseren mensen om alleen paddenstoelen te plukken die ze goed kennen, omdat sommige giftige paddenstoelen erg lijken op eetbare soorten. Als er ook maar de minste twijfel bestaat over het identificeren van de geplukte paddenstoelen, zegt het bureau dat ze niet mogen worden geconsumeerd totdat ze door een specialist zijn onderzocht.

Mensen moeten het tijdstip van de laatste maaltijd en het begin van de eerste symptomen noteren en eventuele overgebleven wilde paddenstoelen bewaren voor identificatie. Ambtenaren adviseren om foto’s te maken van paddenstoelen die voor het eten zijn geplukt, zodat experts van het antigifcentrum kunnen beslissen over de juiste behandeling in geval van ziekte.

Andere getroffen landen
Gegevens van Tox Info Suisse, het Zwitserse informatiecentrum voor gif, onthullen 529 gevallen van paddestoelvergiftiging in Zwitserland in 2021.

Het Belgian Poison Centre (Antipoison Center) kreeg in 2021 bijna 350 telefoontjes over mogelijke paddenstoelenvergiftiging in België en Luxemburg.

In Duitsland worden gemiddeld 10 gevallen van paddestoelvergiftiging per jaar door artsen gemeld aan het Duitse Federale Instituut voor Risicobeoordeling (BfR), en gifcentra in deelstaten beantwoorden jaarlijks meer dan 3.000 gerelateerde vragen.

Populaire soorten huishoudelijk voedsel zijn de veldpaddestoel (Agaricus campestris) en de eetbare Russula-soorten. Vaak verwarren verzamelaars eetbare paddenstoelen met de zeer giftige doodskap (Amanita phalloides). Het gif in de doodsdop veroorzaakt leverfalen en zelfs het eten van kleine hoeveelheden kan dodelijk zijn.

Ongeveer vijf procent van alle paddenstoelenvergiftigingen is te wijten aan de consumptie van paddenstoelen, die van juli tot oktober vooral in bossen, maar ook in parken groeien. De BfR schat dat het minstens 80 procent van alle dodelijke paddenstoelenvergiftigingen in Duitsland veroorzaakt.

(Om u aan te melden voor een gratis Food Safety News-abonnement, Klik hier.)