ASHEVILLE – Lokaal geoogste brunch met Maker’s Mark-faciliteit; Uitnodigingen van Belgische brouwerijen voor wereldwijde bierevenementen; de serie eten en reizen richt zijn aandacht op Asheville.
Lunch om 9
Capella op de 9e organiseert The Utopian Seed Project Pop-Up Brunch van 11.00 tot 14.00 uur, 24 september op 10 Broadway St. in het centrum van Asheville – een restaurant met uitzicht op de belangrijkste berg vanaf 9 uur.e verdieping AC Hotel by Marriott.
Capella on 9 executive chef Rakim Gaines zal een speciaal menu bereiden met planten die zijn gekweekt en geoogst door The Utopian Seed Project. Het voordeel van brunch is om de missie van de organisatie verder te ondersteunen om het publiek voor te lichten, gewassen te kweken en te onderzoeken om de diversiteit van voedsel en landbouw te ondersteunen.
Het evenement zal livemuziek en Maker’s Mark-cocktails en een kaarsenvervend station bevatten.
Het kost $ 65 per gast. Koop kaartjes bij Eventbrite.
Lees meer over het werk van The Utopian Seed Project op theutopianseedproject.org.
VOEDSELVRACHTWAGEN HERFST5 foodtrucks om dit najaar door Asheville te jagen
Internationale hop eer
Bierparadijs Asheville is geselecteerd om deel te nemen aan internationale bierevenementen en om zeldzame drankjes uit te delen die maar weinig mensen ter wereld zullen proeven.
Elk jaar brouwt de Cantillon-brouwerij in Brussel, België, een klein aantal experimentele bieren en kiest vervolgens welke pubs ze met hun klanten willen delen. Het pausencollectief in Asheville was een van de weinige verkozenen.
“Het is vanaf het begin erkend als de nummer één brouwerij ter wereld”, zegt Andrew Ross, mede-eigenaar van The Whale.
In 2008 richtte de eeuwenoude Brouwerij Cantillon Zwanze Day op door het bottelen van een speciale lambiek met toegevoegde rabarber, wat uitgroeide tot een jaarlijks evenement waar brouwer Jean Van Roy speciaalbieren uitbrengt en fans over de hele wereld samenbrengt.
Dit is het tweede jaar dat Pope de eer krijgt, maar de eerste keer dat hij Zwanze-bier aanbiedt in Asheville. Vorig jaar werd het gehouden in Charleston, South Carolina, in The Whale’s, om de opening te herdenken, zei Ross.
In het Brusselse dialect betekent “zwanze” een semi-sarcastische stijl van humor die de speelse benadering van de brouwerij van traditionele lambik beschrijft.
De paus zal de gelegenheid herdenken door op 24 september van 11.00 tot 22.00 uur Yacht Rock Zwanze Day te houden op de locatie in West Asheville, 507 Haywood Road.
“We zullen de hele dag rond zes verschillende Cantillon-vaten draaien,” zei Ross. “We schenken elk uur en elk uur Cantillon-bier in de aanloop naar het gejuich van 3 uur, dat is Zwanze-biertoast over de hele wereld. Het is eigenlijk 21.00 uur Belgische tijd, dus 15.00 uur onze tijd. Het idee is dat iedereen een biertje schenkt en tegelijkertijd het glas heft zodat iedereen over de hele wereld kan proosten.”
De aanvoer van Zwanze-bier is beperkt tot 110 schenkingen op volgorde van binnenkomst.
De ontwerplijst van Cantillon omvat Cuvée Saint Gilloise, Sang Bleu, Vigneronne, Magic Lambic en Saint Lamvinus.
De toegang is gratis, maar om deel te nemen aan het drinken van Cantillon, moeten gasten een herdenkingsglas van $ 15 kopen en een drankje naar keuze kopen.
Om de speelse sfeer te laten stromen, nodigt The Whale gasten uit om outfits met een Yacht Rock-thema te dragen die geschikt zijn om te zeilen. DJ Kipper Schauer zal de hele dag tot zonsondergang vlotte klassieke Yacht Rock-muziek draaien. Walvissen hebben veel verrassingen aan de horizon.
Let ook op de datum voor de vijfde jaarlijkse Oktoberfestviering van The Whale op 1 oktober.
Ga voor meer informatie naar thewhalecollective.com.
Ga voor meer informatie over Cantillon naar cantillon.be.
VERKOOPVOORWAARDEN‘Dat was geweldig’: Asheville-restaurant dat de populaire specerij heeft gebotteld, nu te koop
Waar komt voedsel vandaan?
In seizoen drie presenteert Chip Carter zijn reisserie, Where the Food Comes From, waarin hij boerderijen en producenten in de VS bezoekt om meer te weten te komen over de oorsprong en het productieproces van voedsel.
Nu keek Carter naar Asheville.
“We verkennen enkele van de funky foodies in Asheville. Sommige van wat we doen naarmate het seizoen vordert, hoewel we in het midden van de boerderij blijven, volgen we het voedsel van de boerderij en naar een aantal van de volgende dingen, “zei Carter.
Carter groeide op in een zuidelijke boerengemeenschap, maar is gewend aan het stadsleven op volwassen leeftijd. Carter’s terugkeer naar zijn geboorteland werd gemotiveerd door discussies met zijn toen 15-jarige zoon over hoe hij en zijn vrienden besloten om geen voedsel met fructose-glucosestroop te eten, wat Carter ertoe bracht de ingrediënten van het product nader te bekijken.
“Ik vond het interessant toen al haar vrienden begonnen te praten over hun interesse in wat ze aten en hoe dit hun leven, hun gezondheid en alles wat zich verder zou ontwikkelen, zou beïnvloeden. Ik had zoiets van: ‘Er is hier iets. Het is echt'”, zei Carter. “Ze hebben generaties van hun grootouders onwel zien worden, en nu ontdekken ze dat er iets mis is. We moeten terug naar iets dat we hebben gemist.”
In 2009 liep Carter’s gesyndiceerde columnistencontract met de Chicago Tribune af en verhuisde hij naar Florida om voor vakpublicaties over landbouw te schrijven. Hij realiseerde zich dat er nog veel te ontdekken viel en op een breder platform.
Printjournalisten wenden zich tot uitzendingen en richten zich op het graven in de onvertelde verhalen achter eten.
“Er is iets aan de schoonheid van die kleine steden en het vriendelijke hart van de boerengemeenschap. Ze zijn allemaal verenigd in hetzelfde doel”, zei Carter. “Wat ik ontdekte, was dat de mensen precies dezelfde geweldige mensen waren die ik jaren eerder achterliet, maar de manier waarop ze doen wat ze doen is drastisch veranderd. Van vroeger toen we het in vrachtwagens laadden en naar de boerenmarkt brachten en het probeerden te verkopen aan hogere bieders tot dit zeer complexe en complexe, zeer geavanceerde en wat we nu weten is het soort fragiele voedselketen dat we allemaal hebben gebouwd .”
Where the Food Comes From, gevestigd in Nashville, debuteerde in januari en seizoen 2 is beschikbaar om te bekijken op kabelnetwerken. De opnames voor seizoen 3 zijn voltooid en het onderzoek voor seizoen 4 is aan de gang.
In North Carolina bezocht hij verschillende zoete aardappelplantages, een legendarische kerstboomteler in Newland en de onderzoeksfaciliteit van het Steve Troxler Center for Agricultural Science in Raleigh. Voor seizoen 3 bezocht hij een buffelboerderij in Salisbury die gelato en Mozzarella produceerde in Buffala, een mozzarella-kaas gemaakt met buffelmelk.
En Carter ging naar het westen om de Appalachen te markeren.
Carter’s verhaalverkenning bracht hem onlangs voor het eerst in jaren naar Biltmore en leerde over de operatie, waaronder een ranch en een restaurant. En hij graaft ook in de kleine boerderij en boerderij-tot-tafel-verbindingen van de stad.
“We waren op zoek naar een paar eetgelegenheden in Asheville. Onze show draait om landbouw, maar we hebben geen regels over waar dat is, dus we kijken naar stadslandbouw, containerlandbouw, verticale landbouw en we kijken naar enkele operaties in en rond Asheville om terug te komen, ” hij zei.
Where Food Comes From wordt uitgezonden op kabelzender RFD-TV. Asheville-kijkers kunnen kijken via AT&T (kanalen 568 en 1568), Spectrum (kanalen 108 en 735 HD), DIRECTV (kanaal 345), DIRECTV NOW, DISH (kanaal 231) en het Heartland Sling TV Package. Ga voor trailers en details naar rfdtv.com/waar-het-eten-vandaan komt.
Tiana Kennell is een voedsel- en drankreporter voor de Asheville Citizen Times, onderdeel van het USA Today Network. E-mail haar op tkennell@citizentimes.com of volg haar op Twitter/Instagram @PrincessOfPage. Steun dit soort journalistiek alstublieft met abonneren naar de burgertijd.
“Typische tv-ninja. Popcultuurliefhebber. Webexpert. Alcoholfan. Wannabe-analist. Algemene baconliefhebber.”
